[18133]水キムチポット(渡邊琢磨)

価格:5,400円(税込)


ポット:胴幅10.2×高9cm 重量:350g
蓋:幅11.5×高2.5cm 重量:130g
落し蓋:幅6.8×高2.6cm 重量:76g

付属品⇒陶暦(しおり)

この商品の焼け肌⇒


水キムチを作る為のポット、備前焼ではなかなか見られないアイテムです。備前焼で作るメリットは、釉薬をかけない焼き締め陶が発酵食作りに適しているからだそうです(作者談)。蓋が小皿になっており、落し蓋の受皿や漬けたキムチを盛り付ける事が出来ます。アイデア満載のおすすめアイテムです。作者のレシピや作った経緯などはこちらをご参照ください。

水キムチのレシピ
【材料】
野菜(キュウリ、ナス、ニンジンなど、余った野菜をお好みで)
米の研ぎ汁
あとは、お好みで唐辛子、昆布、ショウガなど
【作り方】
①野菜を塩もみして、少し放置します。
(野菜の中の水を出します)
②水気を絞って、ポットに材料を全部入れます。
(塩が強い時は水洗いで塩気を落としてください)
③米の研ぎ汁をひたひたになるまで注ぐ。
④落とし蓋を入れる。
⑤蓋をする。
(日向に置いておくと発酵が早まります)
⑥夏なら朝仕込んで夕方には完成します。


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※この画像は現物を多方面から撮影したものです。ご注文いただきますと画像の商品をお届けいたします。
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